Madeirawein
Madeirawein gehört zu den langlebigsten Weinen der Welt. Seine besondere Herstellung nutzt kontrollierten Kontakt mit Wärme und Sauerstoff – Faktoren, die bei vielen anderen Weinen vermieden werden.
Warum Wärme?
Historisch bemerkte man, dass Weine nach langen Seereisen in warmen Schiffsräumen besondere Aromen entwickelten. Daraus entstanden Verfahren, die diesen Effekt gezielt nutzen.
Estufagem und Canteiro
Bei Estufagem wird Wein kontrolliert erwärmt. Beim traditionellen Canteiro reifen Fässer jahrelang in warmen Lagerhäusern, ohne direkte künstliche Erwärmung.
Trocken bis süß
Sercial wird traditionell mit trockeneren Stilen verbunden, Verdelho mit mitteltrocken, Bual mit mittelsüß und Malvasia mit süßeren Stilen.
Extrem haltbar
Durch Aufspritung, Säure, Wärme und oxidative Reifung ist Madeira außergewöhnlich stabil und kann sich über sehr lange Zeit entwickeln.
Quellen & weiterführende Informationen
Für diese Wissensseite wurden insbesondere offizielle portugiesische Fach- und Kulturquellen herangezogen.