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Portugiesische Olivensorte
Cordovil
Portugiesische Olivensorte mit regionalen Formen; relevant in DOP-Herkünften wie Moura und Beira Interior.
Verkauf wieder ab 2027Während des Umbaus wächst die Portugal-Wissenswelt weiter.
Einordnung
Portugiesische Olivensorte mit regionalen Formen; relevant in DOP-Herkünften wie Moura und Beira Interior.
Öl oder Tafelolive?
Olivensorten unterscheiden sich in Fruchtgröße, Ölgehalt, Reifezeit, Ernteverhalten und sensorischem Potenzial. Manche werden vorwiegend für Öl genutzt, andere eignen sich auch besonders für Tafeloliven.
Herkunft zählt
Wie beim Wein ist die Sorte nur ein Teil der Geschichte. Klima, Boden, Bewässerung, Erntezeitpunkt und Verarbeitung im Lagar bestimmen wesentlich die Qualität des fertigen Olivenöls.