Cataplana de Peixe e Marisco – Algarve

Um prato algarvio que sabe a mar e a refeições partilhadas. A cataplana é também o nome do recipiente tradicional onde se prepara.

4 pessoas · cerca de 45 minutos

Ingredientes

• 600 g de peixe firme (por exemplo, tamboril ou pescada)
• 400 g de amêijoas ou mexilhões, bem limpos
• 250 g de camarão cru, descascado
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimento vermelho
• 150 ml de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• Sal, pimenta e salsa fresca

Preparação

1. Verifique os bivalves: rejeite os que tenham a concha partida ou permaneçam abertos antes da confeção.
2. Corte a cebola, o alho e o pimento. Pique o tomate e corte o peixe em pedaços grandes.
3. Aqueça o azeite numa cataplana ou num tacho com tampa. Refogue a cebola e o pimento durante 5 minutos
4. junte o alho.
5. Acrescente o tomate, o louro, o colorau e o vinho branco. Deixe apurar durante 5 minutos.
6. Junte o peixe, tape e cozinhe suavemente cerca de 8 minutos. Acrescente o camarão e os bivalves e cozinhe mais 5 a 7 minutos, até estarem cozinhados e as conchas abertas.
7. Rejeite os bivalves que não abrirem depois de cozinhados. Polvilhe com salsa e sirva com pão.

← Todas as receitas

Mais histórias para descobrir

Portugiesische RezepteFeinkostPortugal entdecken

Descobrir Portugal em imagens

Marisco em Portugal: sabores do mar à mesaPudim flan: a sobremesa portuguesa de carameloGalão, sumo de laranja e pastel de nata: momentos de café