Pudim flan: a sobremesa portuguesa de caramelo
O pudim flan é uma sobremesa que atravessa gerações em Portugal. O caramelo brilhante, o creme delicado e a partilha à mesa transformam ingredientes simples num momento especial.
O pudim flan é uma sobremesa que atravessa gerações em Portugal. O caramelo brilhante, o creme delicado e a partilha à mesa transformam ingredientes simples num momento especial.
A fotografia mostra um pudim flan servido com molho de caramelo. É uma imagem de um momento real, não uma fotografia publicitária encenada.
Na preparação tradicional, misturam-se ovos, leite e açúcar. A forma é revestida de caramelo e o pudim coze lentamente em banho-maria. Depois de arrefecer completamente, desenforma-se com cuidado.
A cozedura suave e a proporção entre ovos e leite são essenciais para uma textura cremosa. Cada família guarda a sua própria versão.
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